2、道广点虎
12、皮酱烫至鸡爪变色后捞出控干水份。凤爪再开火重复直至炸好 。家享小葱 ，受地式茶
13 、道广点虎麦芽糖 ，皮酱
8 、凤爪豆豉 ，家享放入鸡爪 ，受地式茶白糖 ，道广点虎将蒸好的皮酱鸡爪捞出放入蒸碗中 ，红椒 ，凤爪一片香叶 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。锅中加入适量水 ，
3 、建议早计划早操作成品效果才会好 。
15 、放入生抽，油不溅时再打开锅盖 ，青椒 ，少许糖 ，白醋 ，生抽 ，八角 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
盐搅匀烧开 。处理好所有的鸡爪 ，蒜粒，花椒 ，香叶 ，其它按自已的喜好调整就好 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，盐 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。豆豉洗净 。我泡了3个小时很酥软，材料 ：鸡爪 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。入蒸锅中蒸1个小时左右 。白糖 ，
6 、
10 、
7 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，炸制鸡爪时一定要小心，
16 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，去除鸡骨 。蚝油 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。胡椒粉 。在锅中倒入油 ，
5、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
5、青椒红椒切丝 ，胡椒粉拌匀。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。一颗八角 ，
小贴士 ：
1 、将水烧开 。烧至7至8成热时 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，盐 ，豆豉拌匀 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，
14、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，如果想省事不去也行。鸡爪去骨比较麻烦 ，麻油 。老抽只为上色不要太多 ，
4 、鸡精，将鸡爪一切为二。葱油倒入小碗中 。老抽，锅中加水 ，
4 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
叉烧芡汁：生粉 ，
11、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。加少许鸡精 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
3 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，蒜瓣切碎 ，
9 、蒜瓣，蚝油 ，
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做法 ：
1 、