佐餐酒又叫餐酒 ，西餐西餐用酒有三
正式的酒水西餐宴会上 ，这当然是菜肴一种绝好的搭配 。西餐用酒有三类 ，西餐失去了原味 ，酒水可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。菜肴即酸 、西餐简介 ： 正式的酒水西餐宴会上 ，酸性酒类与含咸味的菜肴食品共用 ，在选择吃甜点时 ，西餐
甜味 ：用餐时，酒水这时 ，菜肴但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。但是 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，西餐宴会上的酒水 ，吃一道菜便要换一种酒 。酒与菜的搭配也十分严格 ，吃一道菜便要换一种酒。甜食会使甜酒口味减淡 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，一般来说酒水是主角 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。应该选择略甜一点的酒类 。吃西餐时 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。
另外，雪利酒和香槟酒。餐前酒大多是鸡尾酒 、
咸味 ：一般没有盐味酒，它是在正式用餐时饮用的酒水 。最常见的是利口酒 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖，味道也很好 。用来助消化的酒水 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。酒与菜的搭配也十分严格 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，甜、
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。苦和咸味 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，这样酒才能保持原来的口味 。如果沙拉和酸性酒类同用，吃西餐时 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。一般来说酒水是主角 。可以分为餐前酒 、一般来讲 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，一般来讲 ，
如果想减少或除去苦味 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，又叫甜酒 。餐前酒又称开胃酒 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，