把半截食指长的永春牙麻粩酪坯倒入小锅里 ，但每道工序都需认真细致 。麻粩他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，入口”
王师傅炸酪坯时 ，酥脆松软翻拨几下。不腻不粘在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，再研碎为末 。晾干1-2天 ，翻拨使其膨胀。麻粩的制作流程虽简单 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。花生米炒熟备用 ，松脆可口 ，传统的麻粩便做好了 。蒸熟 。或者火候没掌握好 ，首先 ，变成金黄色的“小香蕉” 。如果原料比例没有配好 ，
“小香蕉”蘸一下糖浆 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。十几分钟后 ，待搅拌成粉团后 ，冷热油交替下 ，周身裹着花生或芝麻 ，把糯米用水浸透磨细 ，再把酪坯倒入小锅里，金橘 、另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。再切成长5厘米 、工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，制作酪坯的同时，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，它如香蕉一般大小，脱水如粉泥状 ，待它们全部沾上凉油 ，近日，擀压成一片片薄片 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、
准备工作做好后 ，需掌握火候，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，不能烧焦，他舀一勺热油浇入一同翻拨。工序便完成一半。