原料 ：猪蹄一只 黄豆半碗泡发、黄豆捞出洗净处理好。蹄花汤保证汤清淡清爽 。黄豆出锅。蹄花汤黄豆。黄豆葱两段 姜一块  、蹄花汤

　　5 ，黄豆

　　4，蹄花汤要是黄豆炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。砂锅里加猪蹄，蹄花汤葱姜 ，黄豆一起煲一个半小时 ，蹄花汤

　　3 ，黄豆炖菜这一步的蹄花汤话，加入盐，黄豆胡椒继续半小时 。放入白酒不盖锅盖煮开。盐 白胡椒 白酒一汤匙

　　做法：

　　1 ，猪蹄焯水煮三到五分钟 ，要是压力锅或者其他锅视情况自定。

　　2 ，这叫打乏。会让成品显得干净利索。