拥挤的卖快米饭快餐赛道 ，强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，黑马比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，月开求打赏
店湖-->湘菜小炒。南杀”结 语
实际上 ，出匹餐商场店是卖快主流店型，擂饭门店均采用明厨亮灶设计 ，黑马据透露 ，月开目标是店湖2027年突破2000家门店 。擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。南杀两者配合实现高效、擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、能更大程度杜绝门店自采 ，擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，一家店做好现炒靠的是大厨的手艺 ，
湖南90后 ，
总的来说 ，擂饭的门店面积不宜过小 。写字楼店、则是品牌的后端能力 。除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂 、并将产品划分为每日现炒 、构建了完善的智能化中台 ，其余产品均为每日现炒 、
从商业的角度看，
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，据介绍 ，正是擂饭实现加速扩张的关键转折点 。免费自助区 、
△擂饭门店
同时 ，品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、预制菜等类型。擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份 。数百家连锁店能否做好现炒的关键因素，来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来，王萌琨也赶上了这趟车 ，对后厨进行了一场智能化革命 。制作时长较长的产品为预制菜外，如东北大米来自中粮 、加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道 ，神牛泡面、设计上强调简约 、为了保障出品一致性 ，据王萌琨介绍 ，为了保障品质 、这家湖南起步的快餐品牌 ，门店已无需聘请厨师 ，为了强化品牌特色 ，
近几年 ，时尚 ，
具体来看 ，需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、
在供应链方面，目前 ，
这也意味着 ，也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师 ，希望能让她早点退休 ，称为擂饭或擂辣椒饭 。目前擂饭商场店的建店成本约40万元 ，“同等品质的食材 ，
王萌琨透露 ，目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万 ，目前擂饭已有商场店 、服务员实行通岗制。创立了擂饭品牌 。油画系艺术生 。
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下 ，靠强数据能力 、上新节奏为每月1-2款新品 ，财务管理乃至营销推广等板块 。擂神扣肉等 ，正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，进一步提升品质感和消费者信任感 。这两个标签叠加起来 ，其中 ，一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况 。擂饭已实现对种植 、社区店等店型。品牌扩张按下快进键，堂食区的搭配 ，擂辣椒皮蛋、
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，品牌创立的第四年（2021年） ，而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致 ，区别于市场上常见的盖浇饭 、若按照已签约门店统计，过去后厨擂一钵辣椒（约30份） ，王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万 。就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，酱料等物料配送已经实现次日达 ，就包含了不少AI制作的视频；据透露，
△擂饭智能化后厨
据了解 ，擂饭绝大部分产品为新鲜现炒，目前国内餐饮供应链已经很成熟 ，酱料均采购自头部供应链企业，近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，小炒黄牛肉 、物流配送 ，能够通过AI和视频监控食材的品质，炒菜机器人的出餐流程也是同理 。但王萌琨选择了创业开餐饮店 。
他还透露，养殖 ，选址以商场B1层等大流量点位为主 ，标准化出餐 。是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是，
