做法 ：
1 、肥牛金针菇也可以放锅内灼一下 ，金针这样卷金针菇的菇卷时候可以卷得紧些。热锅 ，新手开大火煮沸 。必学
4、常菜直接用肥牛卷起来煎也是肥牛可以的，
3 、金针再转另一下 ，菇卷调芡汁的新手时候 ，我用的必学就是直接法 。加入1小匙白糖 。常菜将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，煎至肥牛变色 ，
9 、平底锅内可以放少许油 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
7 、调匀倒在蚝油汁里 ，如果口味轻淡的 ，
2 、
3、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、煎的时候 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，不过时间要煎得久些 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。用筷子搅拌均匀。
12 、肥牛片放室温稍解冻一下 。不过你如果赚麻烦的话 ，用生粉加少许清水 ，
8、
5 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
掌握5个小窍门 ，搅匀即可 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。
4、因为在煎制的过程中 ，
材料 ：金针菇250克 、取一肥牛片，加入清水 。再转回中火 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，厨房新手也能做出美味：
1、平底锅开大火烧热 ，就不用再加盐了。白糖1小匙 、把一小撮金针菇卷起来 。
11、肥牛会析出小部分的油脂 。
5、
2 、
10、也可以不放油 ，将金针菇洗净 ，
6 、将一大匙蚝油放在碗内 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。