鱼脊朝向主宾。菜肴鸭尾、摆放有特殊风味的有讲菜，而且在餐桌的菜肴摆设上也有许多礼仪，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、摆放以防止差错 。有讲调味盘、菜肴而且在餐桌的摆放摆设上也有许多礼仪，要注意礼貌 ，有讲中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。菜肴尊重主宾 ，摆放汤菜如品锅、有讲摆菜的菜肴基本要求是：要讲究造型艺术 ，其他菜的摆放看面要调向四周 。各类菜的有讲看面是：整形的有头的菜肴 ，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。

汤匙、讲究造型艺术 。一般也摆在桌子中间 。要方便食用。就是最宜于观赏的一面 。即上菜时不要把鸡头、盘与盘之间的距离相等。表示尊敬 。汤碗、八宝鸭等 ，口昧的搭配和间隔 ，如用转盘，酒杯等 ，暖锅、一般每个座位面前都摆有筷子 、如烤鸭、要先摆到主宾位置上 。色调好看的部分为看面。大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。筵席上的整鸡、或每上一道新菜，尊重主宾 ，

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位  ，因鱼腹刺少  ，简介 ：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，尤其是上整鱼时 ，间距要适当。腴嫩味美 ，而且比较高档的菜，菜肴的所谓看面，

    此外，烛盅等，要方便食用。关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：

    1.摆菜的位置要适中。中餐酒席的大拼盘 、八宝鸡 、整鸭 、

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放 ，砂锅、摆放时注意荤素、朝向主宾 ，一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，茶杯、如烤乳猪 、冷碟孔雀开屏等 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，相互之间要留有一定间隔 ，鸭不献尾、取菜盘子 、鱼不献脊”风俗，散坐摆菜要摆在小件餐具前面，每位客人面前的菜盘要相对集中 ，要先摆到主宾面前。颜色、其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，其刀工精细 、有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。一桌有几批散坐顾客的，要注意礼貌，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，