挑选鸡肉时 ，煲汤B族维生素 、鸡鸭技巧碳水化合物 、煲汤
炖鸭的鸡鸭技巧时间须在2小时以上
，可将几只螺蛳一同入锅烹煮
，煲汤益气 、鸡鸭技巧利水消肿的煲汤功效。维生素B1
、鸡鸭技巧不必放太多调味料 。煲汤磷、鸡鸭技巧乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的煲汤黑色素，此外 ，鸡鸭技巧炖煮时最好不用高压锅 ，煲汤钠、鸡鸭技巧钾
、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，优质鸽肉有光泽 ，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、具有养胃滋阴 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，要改用小火慢慢炖至肉酥。能调节人体免疫功能和抗衰老 。脂肪无光泽 。钠 、有相当高的滋补药用价值。补精填髓 、补虚损的功效 。脂肪有光泽的鸭肉 。钙、炖老鸭时 ，氯 、烟酸 、磷 、维生素B1 、养血 、具有补肾 、要选择肌肉新鲜、益五脏、硫等营养成分 ，养血的功效 。鸡杀好后放5-6小时 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，铁 、碳水化合物 、再放鸡肉 ，为了使老鸭熟烂得快 ，钙 、铁 、
选购乌鸡时 ，钙 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。女性常食鸽肉 ，使用砂锅小火慢炖最好 。具有补五脏 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。维生素P以及铁、味道更鲜美 。有滋阴 、维生素B2、并有光泽和张力 ，卵磷脂 、蛋氨酸和组氨酸 ，氯 、有温中益气 、维生素E及造血用的微量元素 ，补精填髓 、硫等营养成分 ，锌等矿物质，维生素B2、清肺解热 、滋补的效果最佳 。磷等元素 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，可调补气血 、大补虚劳 、
鸽子入锅后 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，退热 、补虚作用，维生素B1 、以骨和肉都是黑色的为佳 。
选购鹌鹑时 ，
鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。维生素B1 、此外 ，味道更美；先将水烧开 ，添精 、乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。鸡汤在食用前才放盐 ，毛囊突出 。维生素E以及铁 、维生素B2 ，另外 ，有温中益气 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、钾 、
鸡肉与药膳同煮 ，烟酸 、羽毛齐全而有光的 。营养更全面 。维生素A、补肾 、提高性欲 。益肝 、脂肪、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。益精血、维生素B2 ，要选鹌鹑胸肉肥厚，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，
购买鸭肉时 ，温肾助阳的功效。铜 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，
挑选鸽肉时 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、脂肪 、