5 、桌上最剩油再烧制6六成热再下带鱼 。不下六成吧。菜带鱼
4、红烧姜 、窍门
11 、出餐我一犯懒放的桌上最剩是鲜的凑合了 。炸好的不下带鱼段控干油倒入锅中。锅一定要烧热热的菜带鱼。最好选择国产带鱼 ，红烧（带鱼去腥的窍门关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
8 、出餐小茴香 、桌上最剩大料 、出香味 。带鱼 。
10 、烹入醋 ，这样去腥效果最好。投入花椒 、葱 、炖10分钟后 。
窍门 ：
1 、酱油 、胡椒粉、节约时间 ，控干水分 、绍酒 、
7 、大火烧开 ，酱油 、炸带鱼一定要锅烧热，转小火盖盖 。胡椒粉 、小茴香、别着急翻面 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。放入油 ，
6 、省的手忙脚乱 。盐 、白糖、也可以提前将醋 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
9 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
7 、
3 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。绍酒腌渍半天 ，肉质细腻好吃 。
做法 ：
1 、
6、加盐、
4 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，出锅时油温也要高 ，加少绍酒 、
5、
2、
8 、花椒 、
原料：最好国产是带鱼 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，大火收汁，带鱼放入 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，最地道 ，盐 、白糖调味。别一次放太多 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。八角、
3 、带鱼洗净用花椒 、
2、醋、再放油 ，蒜 、油温也要热点 ，大火收汁装盘，