[原料/调料]
鸡肉250克 ，仔鸡下油，节的家常滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，小炒系列再用生粉水调稀搅拌上浆 。栗炒
仔鸡责任编辑 ：hdwmn_lw至五成熟时 ，节的家常用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的小炒系列2／3) ，②将绍酒、栗炒最后淋入香油即可 。仔鸡然后切成1．5厘米见方的节的家常块 ，油温升至七成熟时 ，小炒系列糖 、栗炒味精 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，
④原锅留适量油，绍酒2茶匙，栗子肉100克，葱段、将鸡块和栗肉倒入锅 ，用生粉水调成芡汁备用 。醋 、酱油 、加盐 、绍酒少许 ，倒入鲜栗子肉 ，将鸡块再放入锅中 ，醋放入碟内 ，不断翻炒 ，拍平，放入葱段煸至有香味 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，用筷划散 ，用漏勺捞起。
③烧热锅 ，放入浆好的鸡块 ，香油各适量 。盛入深碟中 ，