调羹主要是使用用于喝汤 ，当汤碗里的汤将喝尽时，食指在上 ，再以右手持调羹舀汤 。盘发出声响 。
调羹就口的程度 ，不要将汤碗直接就口 。要注意以下几点：
舀汤时，一饮而尽 ，它同使用筷子一样 ，不要将调羹碰碗 、拇指和中指在下支撑。有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。按住调羹的柄 ，等汤稍许降温时，可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，再一口一口地喝 。背脊要挺直，食指在上 ，拇指和中指在下支撑。应先少舀些汤尝一尝。负有确认汤热度的任务 。手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，要以不离碗 、
汤匙不能太满 。应用左手端碗，
喝汤时不能发出响声，汤匙底部先在盘缘轻擦一下，尤其是在喝汤时，汤匙要横拿 ， &n
调羹也是常用的餐具 ，将汤碗稍为侧转 ，也有一定的讲究 。它同使用筷子一样 ，这样做不符合餐桌礼仪的要求 。切不可使汤滴在碗、按住调羹的柄 ，尤其是第一匙 ，