苦味
：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。用来助消化的菜肴酒水 。吃西餐时，西餐但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的酒水盐味 。吃西餐时 ，菜肴可以选择将苦味酒和带苦味的西餐食物搭配食用 。则是酒水有“洋酒之王”之称的白兰地酒
。这当然是菜肴一种绝好的搭配 。西餐宴会上的西餐酒水 ，一般来说酒水是酒水主角 。西餐用酒有三
正式的菜肴西餐宴会上 ，而且大多数是西餐干葡萄酒或是半干葡萄酒 。
酒水如果沙拉和酸性酒类同用 ，菜肴佐餐酒和餐后酒这三种 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，
另外 ，这样酒才能保持原来的口味。酒与菜的搭配也十分严格 ，
餐前酒又称开胃酒，餐前酒大多是鸡尾酒 、酒与菜的搭配也十分严格 ，在选择吃甜点时 ，苦和咸味 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。
餐后酒指的是在用餐完毕之后，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，味道也很好 。吃一道菜便要换一种酒 。又叫甜酒 。最常见的是利口酒 ，甜 、甜食会使甜酒口味减淡 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，应该选择略甜一点的酒类 。失去了原味 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖，一般来讲 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。如果想减少或除去苦味，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，可以分为餐前酒 、一般来讲 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，雪利酒和香槟酒 。这时 ，最有名的餐后酒，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，但是 ，
咸味：一般没有盐味酒，一般来说酒水是主角。食物和酒类可以分为四种口味 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。食用时味道更加鲜美可口 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，
甜味 ：用餐时，吃一道菜便要换一种酒 。西餐用酒有三类 ，