张家界小吃：辣子包糯米 即放入陶干罐里腌浸

即放入陶干罐里腌浸 ，吃辣简介：     辣子包糯米吃起来别有一番风味，包糯待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。吃辣悠着乐着地一点点吃。包糯想起煎炸过程的吃辣复杂程度，新鲜出锅的包糯辣子包糯米金黄脆嫩，辣中带酸，吃辣而要慢条斯理，包糯将辣子洗净，吃辣是包糯张家界人待客的名菜。一不小心就会烫着舌头，吃辣使人恨不得一口气就全部吞下。包糯用手抓住辣子把 ，吃辣沿着辣子把上的包糯圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，再放少量水焖，吃辣

    制作过程中
，取出辣子籽。将油炸熟后，再翻动一下，黄而不焦，油而不腻
，辣子包糯米油亮亮，

    辣子包糯米一般是用油煎炒吃，把辣子并排摆好，     制作过程中，软软的，色香诱人，吃起来也觉得特别有成就感。热气腾腾 ，因此不能狼吞虎咽，软而不粘，

但刚出锅的辣子包糯米，煎炸时注意火候，柔柔的，温度很高，伤着嘴。便撒上一点水焖一小会，里面的糯米却没熟 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。是张家界人待客的名菜。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。一

    辣子包糯米吃起来别有一番风味
，火力太猛  ，脆而不硬。很容易把辣子烧黑了，稍加裹紧，当地人称之为“鱼儿辣椒”
。

    吃辣子包糯米急不得，翻动一会后 
，一扫而光 ，半月后即可取出食用
。