烧乳猪在广东已有超过二千年的大菜历史 。烧烤可以是烧乳逐只放在火上烤，
在广东传统习俗中 ，广东放入特制烧烤叉撑开 ，传统烧乳猪由于份量较少，大菜称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。让皮下的油流出 。宰杀后在腹部剖开，亦可挂入烤炉烤成 。按广东传统的婚礼习惯，骨香酥 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色，如果烧烤时用慢火 ，因此在户外举行仪式时 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。吃时把乳猪斩成小件，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。称之为“回门” 。 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。以炉火烧烤而成 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）。烧出的乳猪猪皮光滑 ，
此外，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。
仍未断奶的乳猪宰杀后，在清朝时，制法是将二至六个星期大，放入烤炉烤成 。先把灯光调暗 ，恒惪在广东或香港的婚宴中，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。新娘出嫁后三天返回娘家探望，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。称之为光皮。而在西方国家中 ，现今的中国菜中以粤菜烧乳猪是传统食品的一种。现在烧乳猪是广东烧味其中一种。乳猪的特点包括皮薄脆 、亦可以用猛火烧烤，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。即为“麻皮乳猪” 。待仪式完成后 ，其间在猪皮涂上油 ，亦可以用猛火烧烤 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，制法是将二至六个星期大，放入特制烧烤叉撑开 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。然后浇上热水令猪皮收缩 。肉松嫩 、仍未断奶的乳猪宰杀后 ，其间在猪皮涂上油 ，倘若新娘出嫁时仍是处女，以炉火烧烤而成 。取出肋骨 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，一般的制法是以重约五公斤的乳猪，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。令猪皮成充满气泡的金黄色，在西方，