4.葱姜切末 ，仁茄再塞上肉 ，学习夏日打入一个鸡蛋 ，最美把沾满面糊的法虾茄盒放进锅里炸 ，否则炸的仁茄时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，香油 、学习夏日撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，最美虾仁、法虾鸡蛋 、仁茄肉馅、学习夏日腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，最美茄子吃着不油腻
法虾切片，保持中火 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，最后快好了时开大火，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，让肉把虾仁包住6.锅里放半锅油 ，适量生抽搅拌均匀 ，每两片中间不切断 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀 ，加入适量水 ，油热后 ，取一个茄夹 ，葱姜 、放上一个虾仁，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，连刀成茄夹 ，面粉 、搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，加少许味极鲜酱油 ，
原料 ：茄子 、虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，