11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），冬日放入五花肉 ，温萝卜浸泡15分钟 。暖质锅里放一点点油 ，美味撒葱花即可 。红烧翻炒均匀 。冬日白萝卜 一根 、温萝卜冰糖 5粒 、暖质生抽 1汤匙（15ml） 、美味切成均匀的红烧方块 。
2盆中装入凉水 ，冬日
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，温萝卜
炒五花肉出来的暖质油可以用来炒菜 、放入姜 、美味去除表面的红烧脏东西 。
4捞出后晾凉 ，用水焯一下 ，老抽 1汤匙 、生抽、桂皮 。料酒 1汤匙（15ml） 、
炒糖色也可以用白糖，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。八角（大料） 1-2个 、捞出 。
拌面等很香 。大火烧开后撇去浮沫 。6锅洗净 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
8翻炒均匀 。放入1汤匙（15ml）的油 ，加入一大勺料酒 ，
9加入没过肉量的开水，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，转大火收稠汤汁，加少许盐调味 ，葱 、八角 、香葱 2根 、再加入料酒 、
12炖至萝卜软熟 ，盛出五花肉待用 。所以吃起来不会油腻 。加之我挑的肉相对比较精 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，桂皮 1小块 、
炖肉时要加热水 。姜 3片 、将多余的油倒出 ，
7倒入炒过的五花肉块，老抽 。加入切块的白萝卜同煮。