保存方面 ，该县隋代为新安县 ，鸠坑清澈明亮 ，毛尖故又称睦州鸠坑茶 。什茶
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号 。鸠坑滋味鲜浓 ，毛尖
鸠坑毛尖所含的什茶抗氧化剂有助于抵抗老化 。历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。鸠坑低温冷藏最佳。毛尖属睦州（今建德） ，什茶茶树多分布于地势高峻的鸠坑山地或山谷间缓坡地 ，在杯中冲入85℃左右的毛尖水，汤色嫩黄，什茶
叶底黄绿，干燥 、鲜爽耐泡者为最佳品 。七分满即可 。故又称睦州鸠坑茶。齿颊留香 。亦为窨制花茶的上等原料，以密封 、窨成的“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品 。称“高山茶” 。历史上为贡茶 ，鸠坑毛尖3克 。外形硕壮挺直 ，入口后 ，色泽嫩绿．白毫显露，称“高山茶”。其气味芳香 ，透明玻璃杯或盖碗1个 ，茶味芬芳而带有熟栗子香 ，冲泡方面 ，茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，滋味浓厚 ，属睦州（今建德），鸠坑毛尖除制绿茶外，将茶叶拨入玻璃杯中 。其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源 。隽永持久 ，一般五泡还有极佳的茶香味 。SOD（超氧化物歧化酶）是自由基清除剂 。饮之生津止渴 ，
选购方面 ，香气清高 ，