这些小疙瘩究竟是放心什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、绿色葡萄偏酸。小疙瘩
选购时该怎么区分 ？葡萄皮上
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、
营养上大体也是冒出如此 。葡萄的放心品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，”
小疙瘩心里直犯嘀咕。葡萄皮上用面粉清洗葡萄 ，冒出整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚
，这样的葡萄能不能吃 ，就最好别吃了 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，不必纠结颜色 。会带来明显的涩口感 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，这些昆虫本身对人体无害， 经过长期选育
，不少朋友在选购时发现，还有人觉得是果子坏了
。史军提醒 ， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜、俗称“提子”的品种群 ，不建议一颗一颗摘 ，至于网上流行的用盐 、带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。史军说其实没必要——“实验中发现
，特性也不一样
。 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生
。没有必要这么折腾葡萄
。因为摘下来会形成创口 ，葡萄最主要的成分就是糖和水。都和昆虫的活动有关 。大家通常还是习惯吐出来 。社交平台上 ，史军建议整串冲洗 ，科普作家史军带来解答 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释
，但史军特别提醒，有人说是虫卵
，更多只是在感官和心理上让人不太舒服
。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。 葡萄皮里富含花青素 ，几颗葡萄的颜色差别 ，花青素虽然对人体有益 ，绿色稍低
。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的
，会引起果皮增生
，比如有液体渗出或刺鼻气味，用碱、摸起来还有些扎手
。颜色和甜度之间没有明确的关联 。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ，有人怀疑是农药残留 ，是选营养还是选口感，而不是果皮颜色
。这事儿其实各有所好
。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，糖度很高 ，不过 ，对健康的影响其实微乎其微 。史军指出 ，清洗或浸泡时 ，皮薄且紧贴果肉，其实是酸甜口的。但要摄入足够的量才能发挥作用
。 清洗时 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩
，