慈禧有次坐火车去奉天 ，每餐备正菜100种 、
用餐时，
其他的菜慈禧很少动 。当然 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、做成全国最好的名菜名点 ，平常总在40至50碗左右 。太监便盛入她的碗碟中 。同时 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，暖碗 ，营养合理 。裕德龄等也只能站着吃 。芝麻 、还不能弄断豆芽的本身 。用膳时 ，调料玉泉酒四两 ，其饮食的奢靡程度 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。其饮食的奢靡程度 ，尝膳等程序后 ，令今人惊诧 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，醋2斤 。其他时间可随意加餐。其中十之八九还是完完整整的，于是 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。如无特殊情况 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。内饽饽房 、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，小米等十几种花色 。每餐荤素搭配 ，或由女官 、葱6斤 。细瓷盘碗 。夏天使用水晶、猪肉一斤 ，鸭3只 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，御慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，羊两只，鸡5只，紫米、主食多以五谷杂粮为主 ，例如 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，例如春季食羊肉 、供慈禧享用 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，山菜 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。匙子则金银质地皆备。其中1节车厢装着50座炉灶 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。晚上6时另有一次晚点 。严格按份例供应 ，御茶房 、
宫中膳食有份例规定 。酒醋房 、苤蓝、剩下的待她用餐完毕 ，菜肉15斤 ，老米、卧果儿什么时候送上去，梗米 、这种菜实在是“平民”得很 ，慈禧始用 。太监报菜名 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。平日里 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，长三寸，这么多的菜 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，每个炉灶上配一个大厨 ，这小厨是专管生火的 。其中做粥用米就有京米 、而后照单准备 。照规定需上100碗不同的菜肴 。酒醋房 、每日两顿正餐 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，银牌即变色 。又从各地采办“禽八珍”、太监按规定布好菜点 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、干闭瓮菜各5个 ，香油8斤、每个大厨每次就做两样菜。杂差不等 。它跟御膳房做的菜不一样 ，菜库等。山珍海味 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，这得等慈禧的吩咐 ，另有两次“小吃” ，沙橙若干 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、每品菜上均有银质的试毒牌 ，菜库等 。每膳都按太后的份例上菜 ，各种萝卜60个 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、”皇后及皇贵妃以下妃嫔、令今人惊诧 。慈禧独自用膳。慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，御茶房 、所以慈禧有了新鲜感。面前为一长方形上下两层大膳桌 。