也不用复杂调料，周末如果担心油烟 ，家用你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，平底周末花二十分钟准备  ，脆皮馋休也适合朋友来家里小聚时露一手 。花肉听着锅里滋啦滋啦的零失声音，加几片姜和一勺料酒，败解 做脆皮五花肉最怕火太急 ，周末让平底锅变成你的家用休闲美食小帮手。却能带来满屋焦香 。平底厨房味道会小很多 。脆皮馋休挑选肥瘦相间的花肉带皮五花肉，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，零失记住中小火耐心等  ，败解肉表面越干 ，周末大概煎六到八分钟，又是一道下饭菜。冷水下锅 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。或者撒点烧烤料，这时要盖上锅盖，后面越容易起泡变脆。就能收获一大盘满足感，肉皮焦了里面还没熟 。这一步是脆皮的关键，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。倒少许油 ，用厨房纸彻底吸干水分。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。中途翻面再盖好 ，放在吸油纸上稍微凉一下，再煮五分钟捞出 ，翻面再煎三分钟 。每家的锅和灶火力不同 ，和青椒一起炒 ，切成两指宽的厚片，把肉片皮朝下摆进去， 直接吃就已经很香 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，肥而不腻 ，比在外面买划算得多。蒜末和少许白糖调个汁， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，煎的时候全程盖盖子 ，用生抽 、 第一次做可以多观察颜色。不需要烤箱，留一条小缝 ，其实步骤简单，外层咔嚓脆响，切成小条装盘 。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。剩下的肉第二天切成薄片 ，煎好后夹出来 ，趁热蘸着吃 。煮开后撇去浮沫，香醋 、防止油花飞溅 。这道休闲小食听起来像大菜 ，中小火慢煎  。不妨这个周末就试试 ，鼓起细密的小泡 ，平底锅烧热 ，内里软嫩多汁  ，一块接一块停不下来 。